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学 名：L--羟基丁二酸
分子式：C4H6O5
CAS号：97-67-6
分子量：134.09
性 状：白色结晶体或结晶状粉末,有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。
规格：、L－苹果酸、D－苹果酸、DL－苹果酸
应用：以L－苹果酸的应用最为广泛：
1、L—苹果酸是人体必需的一种有机酸，也是一种低热量的理想食品添加剂
2、L—苹果酸广泛应用于医药行业
3、L—苹果酸锌用于牙膏中作为抗菌斑斑剂和抗牙结石剂，合成香料配方等
4、L—苹果酸及相关产品在食疗方面具有保健功效
5、L—苹果酸还应用于酸味调节剂、发酵、凝胶作用、保鲜剂、抗氧化、抑制油脂酸败